HACCP ଅଡିଟ୍ |
ଏଠାରେ six ପ୍ରକାରର ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ ଅଡିଟ୍, ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅଡିଟ୍, ଦ୍ୱିତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅଡିଟ୍, ସିସିଟିଭି ଅଡିଟ୍, ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ ରିନ୍ୟୁଆଲ୍ ଅଡିଟ୍ ଏବଂ ପୁନ - ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଅଛି |ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ |
ଅଡିଟ୍ ଯୋଜନା HACCP ଆବଶ୍ୟକତାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିସରକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ ନାହିଁ |
ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅଡିଟ୍ ର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଜିଏମ୍ପି, SSOP ଯୋଜନା, କର୍ମଚାରୀ ତାଲିମ ଯୋଜନା, ଯନ୍ତ୍ରପାତି ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଯୋଜନା ଏବଂ HACCP ଯୋଜନା ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ଅଡିଟର HACCP ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ବ୍ୟବସ୍ଥାର ପୂର୍ବ ସମୀକ୍ଷା ସମୀକ୍ଷା କରିବା | କିଛି ଅଡିଟର HACCP ର କିଛି ଅଂଶ ଛାଡିଛନ୍ତି | ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅଡିଟ୍ ପାଇଁ ଅଡିଟ୍ ଯୋଜନାରେ ଆବଶ୍ୟକତା |
ଅଡ଼ିଟ୍ ଯୋଜନାରେ ବିଭାଗର ନାମ ଅଡ଼ିଟ୍ ର org ଚାର୍ଟରେ ବିଭାଗର ନାମ ସହିତ ମେଳ ଖାଉ ନାହିଁ |
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଅଡିଟ୍ ଯୋଜନାରେ ବିଭାଗର ନାମ ହେଉଛି ଗୁଣାତ୍ମକ ବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ବିଭାଗ ହୋଇଥିବାବେଳେ ଅଡିଟିର ସଂଗଠନ ଚାର୍ଟରେ ବିଭାଗର ନାମ ହେଉଛି ବ technical ଷୟିକ ଗୁଣବତ୍ତା ବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଯୋଜନା ବିଭାଗ;ସମ୍ପୃକ୍ତ କେତେକ ବିଭାଗ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ ଗୋଦାମ, ସହାୟକ ସାମଗ୍ରୀ ଗୋଦାମ ଏବଂ ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଗୋଦାମକୁ ଛାଡିଦିଅନ୍ତି;କିଛି ଅଡିଟ୍ ସାମଗ୍ରୀ ରିପୋର୍ଟ ହେବା ପରେ, ଅଡିଟରମାନେ ପାଇଲେ ନାହିଁ ଯେ ଅଡିଟ୍ ଯୋଜନା ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ |
ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ୍ ସମୀକ୍ଷାର ବିବରଣୀକୁ ଅଣଦେଖା |
ଉଦାହରଣ ସ୍ .ରୁପ, କିଛି ସଂସ୍ଥା ଏକ HACCP ସିଷ୍ଟମ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଛନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିବା ୱାଟର ପାଇପ୍ ନେଟୱାର୍କ ଚିତ୍ରରେ ମୂଷା ଜାଲର ସଂଖ୍ୟା ସୂଚିତ କରାଯାଇ ନାହିଁ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ କର୍ମଶାଳାର ଫ୍ଲୋ ଚିତ୍ର ଏବଂ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ଚିତ୍ର ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହାର ଅଭାବ ଅଛି | ମୂଷା ଏବଂ ଫ୍ଲାଏ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ସୂଚନା, ଯେପରିକି ମୂଷା ଏବଂ ଫ୍ଲାଏ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ |ପ୍ରଣାଳୀ (ଯୋଜନା), ଉଦ୍ଭିଦ ସାଇଟ୍ ରୋଡେଣ୍ଟ୍ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ନେଟୱାର୍କ ଚିତ୍ର ଇତ୍ୟାଦି କିଛି ଅଡିଟର ଏହି ବିବରଣୀଗୁଡିକ ପାଇଁ ପ୍ରାୟତ blind ଅନ୍ଧ ହୋଇଥାନ୍ତି |
ଅସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣର ରେକର୍ଡ |
କେତେକ ଅଡିଟରଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି ଯେ ଯାଞ୍ଚ ପାଇଁ “ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଫ୍ଲୋ ଡାଇଗ୍ରାମ୍” ସ୍ତମ୍ଭରେ “HACCP ଦଳର ସଦସ୍ୟମାନେ ଫ୍ଲୋ ଡାଇଗ୍ରାମର ସଠିକତା ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅନ-ସାଇଟ୍ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତି କି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ପୂରଣ କରନ୍ତି ନାହିଁ | “ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ଫଳାଫଳ” ସ୍ତମ୍ଭରେ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ଫଳାଫଳ |ଯାଞ୍ଚ ତାଲିକାର “HACCP ଯୋଜନା” ସ୍ତମ୍ଭରେ, ଏକ ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି ଯେ “HACCP ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ୍ ହୋଇଥିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ”, କିନ୍ତୁ “ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ” ସ୍ତମ୍ଭରେ, ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ୍ ଅନୁମୋଦିତ ହେବାର କ record ଣସି ରେକର୍ଡ ନାହିଁ |
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡିକ ହରାଉଛି |
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଅଡିଟି ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦତ୍ତ ଚିନି ପାଣିରେ କେନଡ୍ କମଳା ପାଇଁ HACCP ଯୋଜନାର ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରବାହ ଚିତ୍ରରେ “ସଫେଇ ଏବଂ ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ” ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, କିନ୍ତୁ “ହାଜାର୍ଡ ଆନାଲିସିସ୍ ୱାର୍କସିଟ୍” ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଛାଡିଦିଏ, ଏବଂ “ସଫା କରିବା ଏବଂ ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ” ର ବିପଦ | ବିଶ୍ଳେଷଣ କରାଯାଏ ନାହିଁ |କିଛି ଅଡିଟର ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟେସନ୍ ଏବଂ ଅନ୍-ସାଇଟ୍ ଅଡିଟ୍ରେ ପାଇଲେ ନାହିଁ ଯେ ଅଡିଟ୍ ଦ୍ୱାରା “ସଫେଇ ଏବଂ ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ” ପ୍ରକ୍ରିୟା ବାଦ ଦିଆଯାଇଛି |
ଅଣ-ମେଳ ଖାଉଥିବା ବସ୍ତୁର ବର୍ଣ୍ଣନା ସଠିକ୍ ନୁହେଁ |
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କାରଖାନା ପରିସରରେ ଥିବା ଲକର ରୁମ୍ ମାନକ ନୁହେଁ, କର୍ମଶାଳା କ୍ଲଟର୍ ହୋଇଛି ଏବଂ ମୂଳ ରେକର୍ଡଗୁଡିକ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ |ଏହି ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ, ଅଡିଟର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବାଡକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବା ଉଚିତ ଯାହା କାରଖାନା ଅଞ୍ଚଳରେ ଥିବା ଲକର ରୁମରେ ମାନକ ହୋଇନଥାଏ, ଯେଉଁଠାରେ କର୍ମଶାଳା ଅଶୁଭ ଅଟେ, ଏବଂ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମୂଳ ରେକର୍ଡ ସହିତ ପ୍ରକାର ଏବଂ ଆଇଟମ୍, ଯାହା ଦ୍ organization ାରା ସଂଗଠନ ଲକ୍ଷ୍ୟ ଧାର୍ଯ୍ୟ ସଂଶୋଧନ ପଦକ୍ଷେପ ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ।
ଅନୁସରଣ ଯାଞ୍ଚ ଗମ୍ଭୀର ନୁହେଁ |
କେତେକ ଅଡିଟରଙ୍କ ଦ୍ issued ାରା ଜାରି ହୋଇଥିବା ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅଣ-ଅନୁରୂପ ରିପୋର୍ଟରେ, “ସଂଶୋଧନ ଏବଂ ସଂଶୋଧନ କାର୍ଯ୍ୟ” ସ୍ତମ୍ଭରେ, ଯଦିଓ ସଂଗଠନ “ଟାଙ୍ଗସୁଇ କମଳା ଏବଂ ଟାଙ୍ଗସୁଇ ଲକ୍ୱାଟ୍ର ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନାକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ, PH ଏବଂ AW ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ | ମୂଲ୍ୟ, ଇତ୍ୟାଦି ବିଷୟବସ୍ତୁ, କିନ୍ତୁ କ witness ଣସି ସାକ୍ଷୀ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରଦାନ କରିନଥିଲା, ଏବଂ ଅଡିଟର “ଅନୁସରଣ ଯାଞ୍ଚ” ସ୍ତମ୍ଭରେ ଦସ୍ତଖତ କରି ନିଶ୍ଚିତ କରିଥିଲେ |
HACCP ଯୋଜନାର ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ |
କେତେକ ଅଡିଟର ପ୍ରକାଶିତ ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅଡିଟ୍ ରିପୋର୍ଟରେ CCP ର ନିର୍ଣ୍ଣୟ ଏବଂ HACCP ଯୋଜନା ସୂତ୍ରର ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତତାକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିନାହାଁନ୍ତି |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅଡିଟ୍ ରିପୋର୍ଟରେ ଏହା ଲେଖାଥିଲା, “ଅଡିଟ୍ ଟିମ୍ ଅଡିଟ୍ କରିବା ପରେ, ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ବ୍ୟତୀତ।”କିଛି ଅଡିଟର HACCP ଅଡିଟ୍ ରିପୋର୍ଟର “ଅଡିଟ୍ ସାରାଂଶ ଏବଂ HACCP ସିଷ୍ଟମ୍ ପ୍ରଭାବଶାଳୀତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ମତ” ସ୍ତମ୍ଭରେ ଲେଖିଛନ୍ତି |, “ବ୍ୟକ୍ତିଗତ CCP ମନିଟରିଂ ବିଚ୍ୟୁତ ହେଲେ ଉପଯୁକ୍ତ ସଂଶୋଧନ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ ବିଫଳତା |”
କିଛି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା |
2.1 ଅଡିଟର ପ୍ରଥମେ ସମୀକ୍ଷା କରିବା ଉଚିତ ଯେ GMP, SSOP, ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ HACCP ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟଗୁଡିକ ଅଡିଟ୍ ଦ୍ୱାରା ଦସ୍ତାବିଜିତ ହୋଇଛି, ଯେପରିକି HACCP ଯୋଜନା, ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟେସନ୍, ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାଞ୍ଚ, ପ୍ରତ୍ୟେକ CCP ବିନ୍ଦୁର ଗୁରୁତ୍ limits ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୀମା, ଏବଂ ବିପଦକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ କି ନାହିଁ | ।HACCP ଯୋଜନା ଜଟିଳ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଏଣ୍ଟଗୁଡିକ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ମନିଟରିଂ କରେ କି ନାହିଁ, ମନିଟରିଂ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡିକ ସିଷ୍ଟମ୍ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ୍ ସହିତ ସୁସଙ୍ଗତ କି ନାହିଁ ସମୀକ୍ଷା କରିବା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଡିଟ୍ ଦ୍ୱାରା HACCP ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟଗୁଡିକର ପରିଚାଳନାକୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ସମୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ |
2.1.1 ସାଧାରଣତ ,, ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦଲିଲଗୁଡ଼ିକୁ ସମୀକ୍ଷା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ:
2.1.2 ସୂଚିତ CCP ଏବଂ ଆନୁସଙ୍ଗିକ ପାରାମିଟର ସହିତ ପ୍ରବାହ ପ୍ରବାହ ଚିତ୍ର |
2.1.3 HACCP ୱାର୍କସିଟ୍, ଯେଉଁଥିରେ ଚିହ୍ନିତ ବିପଦ, ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦକ୍ଷେପ, ଜଟିଳ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଏଣ୍ଟ, ଜଟିଳ ସୀମା, ମନିଟରିଂ ପ୍ରଣାଳୀ ଏବଂ ସଂଶୋଧନ କାର୍ଯ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରାଯିବା ଉଚିତ;
2.1.4 ବ Val ଧତା କାର୍ଯ୍ୟ ତାଲିକା |
2.1.5 HACCP ଯୋଜନା ଅନୁଯାୟୀ ମନିଟରିଂ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚର ଫଳାଫଳର ରେକର୍ଡ |
2.1.6 HACCP ଯୋଜନା ପାଇଁ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ୍ ସମର୍ଥନ |
2.2 ଅଡିଟ୍ ଟିମ୍ ନେତାଙ୍କ ଦ୍ prepared ାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଅଡିଟ୍ ଯୋଜନା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଅଡିଟ୍ ମାନଦଣ୍ଡର ସମସ୍ତ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ HACCP ସିଷ୍ଟମ ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ସମସ୍ତ କ୍ଷେତ୍ରକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଅଡିଟ୍ ବିଭାଗ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ HACCP ଆବଶ୍ୟକତାର ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ନିୟମାବଳୀକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରିବ ଏବଂ ଅଡିଟ୍ କାର୍ଯ୍ୟସୂଚୀ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ପୂରଣ ହେବ | ପ୍ରମାଣପତ୍ର ସଂସ୍ଥା ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମୟ ସୀମା ଆବଶ୍ୟକତା |ଅନ୍-ସାଇଟ୍ ଅଡ଼ିଟ୍ ପୂର୍ବରୁ, ଅଡ଼ିଟ୍ ଟିମ୍ ସହିତ ଅଡ଼ିଟ୍ ର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ବୃତ୍ତିଗତ ଜ୍ knowledge ାନକୁ ପରିଚିତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |
2.3 ଅଡିଟ୍ ଯାଞ୍ଚ ତାଲିକାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ଅଡିଟ୍ ଯୋଜନାର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଯାଞ୍ଚ ତାଲିକା ସଂକଳନ କରିବାବେଳେ, ଏହା ସମ୍ପୃକ୍ତ HACCP ସିଷ୍ଟମ ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରୟୋଗ ମାନଦଣ୍ଡ ଏବଂ ସଂଗଠନର HACCP ସିଷ୍ଟମ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଉପରେ ଆଧାରିତ ହେବା ଉଚିତ ଏବଂ ସମୀକ୍ଷା ପଦ୍ଧତି ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ |ଅଡିଟରମାନେ ସଂଗଠନର HACCP ସିଷ୍ଟମ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟଗୁଡିକର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବୁ understanding ାମଣା ରହିବା ଉଚିତ, ସଂଗଠନର ପ୍ରକୃତ ସ୍ଥିତିକୁ ଆଧାର କରି ଏକ ଚେକଲିଷ୍ଟ ସଂକଳନ କରିବା ଏବଂ ନମୁନା ସଂଗ୍ରହ ନୀତି ଉପରେ ବିଚାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |ହାତରେ ଥିବା ଚେକଲିଷ୍ଟ ଉପରେ ଆଧାର କରି, ଅଡିଟର ଅଡିଟ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅଡିଟ୍ ସମୟ ଏବଂ ପ୍ରମୁଖ ପଏଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ବୁ asp ିପାରେ ଏବଂ ନୂତନ ପରିସ୍ଥିତିର ସାମ୍ନା କରିବା ସମୟରେ ଚେକ୍ ଲିଷ୍ଟର ବିଷୟବସ୍ତୁକୁ ଶୀଘ୍ର କିମ୍ବା ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବ |ଯଦି ଅଡିଟର ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଅଡିଟ୍ ଯୋଜନାର ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏବଂ ଚେକଲିଷ୍ଟ ସଠିକ୍ ନୁହେଁ, ଯେପରିକି ଅଡିଟ୍ ମାନଦଣ୍ଡର ଛାଡ, ଅଯ ason କ୍ତିକ ଅଡିଟ୍ ସମୟ ବ୍ୟବସ୍ଥା, ଅସ୍ପଷ୍ଟ ଅଡିଟ୍ ଚିନ୍ତାଧାରା, ନମୁନା ସଂଗ୍ରହ ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସଂଖ୍ୟକ ନମୁନା ଇତ୍ୟାଦି, ଯାଞ୍ଚ ତାଲିକାରେ ପୁନ ised ସଂଶୋଧନ କରାଯିବା ଉଚିତ୍ | ସମୟ
2.4 ଅଡିଟ୍ ସାଇଟରେ, ଅଡିଟର ଯାଞ୍ଚ ହୋଇଥିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରବାହ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବର୍ଣ୍ଣନା ଉପରେ ଆଧାର କରି ଉତ୍ପାଦ ଉପରେ ଏକ ନିରପେକ୍ଷ ବିପଦ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଏହାକୁ ଅଡିଟର HACCP ଦଳ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ବିପଦ ବିଶ୍ଳେଷଣ କାର୍ଯ୍ୟସିଟ୍ ସହିତ ତୁଳନା କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଉଭୟ ମ ically ଳିକ ଭାବରେ ହେବା ଉଚିତ | ସ୍ଥିରଅଡିଟର ଦ୍ potential ାରା ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବିପଦଗୁଡିକ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଛି ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ଏବଂ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିପଦଗୁଡିକ CCP ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଅଡିଟର ବିଚାର କରିବା ଉଚିତ୍ |ଅଡିଟ୍ ନିଶ୍ଚିତ କରିବ ଯେ HACCP ଯୋଜନା ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ CCP ମନିଟରିଂ ଯୋଜନା ମୂଳତ effective ପ୍ରଭାବଶାଳୀ, ଜଟିଳ ସୀମା ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ଏବଂ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ, ଏବଂ ସଂଶୋଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିଭିନ୍ନ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପରିସ୍ଥିତିର ମୁକାବିଲା କରିପାରିବ |
2.5 ଅଡିଟର ଅଡିଟ୍ ରେକର୍ଡ ଏବଂ ଅନ-ସାଇଟ୍ ଯାଞ୍ଚ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରତିନିଧୀ ନମୁନା ନିଅନ୍ତି |ଅଡିଟରର ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା HACCP ଯୋଜନାରେ ଧାର୍ଯ୍ୟ ହୋଇଥିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରବାହ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ କରାଯାଇପାରିବ କି ନାହିଁ, CCP ପଏଣ୍ଟରେ ମନିଟରିଂ ମ ically ଳିକ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ଏବଂ CCP ମନିଟରିଂ କର୍ମଚାରୀମାନେ ବିଚାର କରିବେ କି? ଅନୁରୂପ ଯୋଗ୍ୟତା ତାଲିମ ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ପଦବୀ ପାଇଁ ଦକ୍ଷ ଅଟନ୍ତି |କାମ କର |ଅଡିଟି CCP ର ମନିଟରିଂ ଫଳାଫଳକୁ ଠିକ୍ ସମୟରେ ରେକର୍ଡ କରିବାକୁ ସମର୍ଥ ହେବ ଏବଂ ଏହାକୁ ପ୍ରତିଦିନ ସମୀକ୍ଷା କରିବ |ରେକର୍ଡଗୁଡିକ ମୂଳତ accurate ସଠିକ୍, ସତ୍ୟ ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ହେବ, ଏବଂ ଏହା ପଛରେ ଚିହ୍ନିତ ହୋଇପାରିବ |CCP ର ମନିଟରିଂରେ ମିଳୁଥିବା ବିଚ୍ୟୁତି ପାଇଁ ଅନୁରୂପ ସଂଶୋଧନ ପଦକ୍ଷେପ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇପାରେ;ପର୍ଯ୍ୟାୟ ନିଶ୍ଚିତକରଣ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଆବଶ୍ୟକ |ଅନ-ସାଇଟ୍ ଅଡିଟ୍ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଉଚିତ ଯେ ଜିଏମ୍ପି, SSOP ଏବଂ ପୂର୍ବ ଯୋଜନାଗୁଡିକ ମୂଳତ the ଅଡିଟ୍ ଦ୍ୱାରା ପାଳନ କରାଯାଏ ଏବଂ ଅନୁରୂପ ରେକର୍ଡଗୁଡିକ ରଖାଯାଏ;ଅଡ଼ିଟ୍ ମିଳୁଥିବା ସମସ୍ୟା ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଠିକ୍ ସମୟରେ ସଂଶୋଧନ କରିପାରିବ |ଅଡିଟ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ HACCP ସିଷ୍ଟମର କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ କି ନାହିଁ ତାହା ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରନ୍ତୁ |
2.6 ଅଡିଟର ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅଣ-ଅନୁରୂପ ରିପୋର୍ଟର ଅଡିଟର ବନ୍ଦକୁ ଅନୁସରଣ କରିବା ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଉଚିତ, ଏବଂ ଅସଙ୍ଗତିର କାରଣ, ସଂଶୋଧନ କାର୍ଯ୍ୟର ଡିଗ୍ରୀ ଏବଂ ଡିଗ୍ରୀ ଉପରେ ଏହାର ବିଶ୍ଳେଷଣର ସଠିକତା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ | ସାକ୍ଷୀ ସାମଗ୍ରୀ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ, ଏବଂ ଅନୁସରଣ ପରିସ୍ଥିତିର ଯାଞ୍ଚ ସିଦ୍ଧାନ୍ତର ସଠିକତା ଇତ୍ୟାଦି ପୂରଣ କରେ |
2.7 ଅଡିଟ୍ ଦଳର ନେତାଙ୍କ ଦ୍ issued ାରା ଜାରି ହୋଇଥିବା HACCP ଅଡିଟ୍ ରିପୋର୍ଟ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଅଡିଟ୍ ରିପୋର୍ଟ ସଠିକ୍ ଏବଂ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ହେବା ଉଚିତ, ବ୍ୟବହୃତ ଭାଷା ସଠିକ୍ ହେବା, ଅଡିଟର HACCP ବ୍ୟବସ୍ଥାର କାର୍ଯ୍ୟକାରିତାକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଅଡିଟ୍ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ହେବା ଉଚିତ୍ | ଅବଜେକ୍ଟିଭ୍ ଏବଂ ନ୍ୟାୟଯୁକ୍ତ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ -04-2023 |